2003-ban mutatták be az egyesült Államokban ezt a forradalmian új Ultra prémium vodkát. Szakítva a „vodka hagyományokkal” a CÎROC vodka nem gabonából készül, hanem szőlőből. Első hallásra sokan azt hihetik, hogy a vodka ezáltal szőlő aromákkal fog rendelkezni. Azonban ez egyáltalán nem igaz. Leginkább a friss citrusos aromák dominálnak a CÎROC vodkában.
A CÎROC vodkát Jean-Sebastian lepárló mester alkotta meg Franciaországban a híres Bordeaux régióban a Maison Villevert birtokon, ami már több mint 400 éve a család tulajdonában van. Jean-Sebastian 1988-ban szerzett borász diplomát. A lepárlási szakértelmét valamint a borász szakértelmét egyesítve alkotta meg a CÎROC vodkát.
Neve két francia szóból származik, amelyek utalnak a szőlőtermő vidékre. A „cime” jelentése hegycsúcs, a „roche” pedig sziklát jelent.
Előállítása során a gabonától eltérően a szőlőt nem kell felmelegíteni, hogy kinyerjék belőle a cukrot, ezért hideg áztatást, hideg erjesztést és hideg tárolást alkalmaznak, aminek az eredménye a még inkább frissebb, gyümölcsösebb párlat lesz. Kétfajta szőlőből készül.
- Mauzac Blanc (Gaillac vidékéről származó szőlőfajta. Vágott fű és alma aromákkal rendelkezik. Ezt szőlőfajtát későn szüretelik.)
- Ugni Blanc (a Cognac egyik alapvető szőlőfajtája)
A fermentációs időszak körülbelül két hétig tart. Ezek után az erjesztett szőlő speciális lepárlási folyamaton megy keresztül. A Mauzac Blanc szőlőt négyszer párolják le oszlopos lepárlóban (column still), majd összekeverik a Cognac régióból származó Ugni Blanc szőlőből szintén négyszeres desztillációval előállított párlattal. Miután összekeverték a két párlatot, következik a végső, ötödik lepárlás, ami egy tradicionális Armagnac típusú rézüstben (tailor-made copper pot still) történik. Így válik az italból egy igazi ultra prémium vodka.
2007-ben Sean Combs (Puff Daddy) partneri kapcsolatba lépet a CÎROC vodkát gyártó Diageo céggel és ezzel ő lett a CÎROC márka nagykövete.
Termékei:
- CÎROC Red Berry Vodka
- CÎROC Coconut Vodka
- CÎROC Peach Vodka
- CÎROC Pineapple Vodka
- CÎROC Amaretto Vodka
- CÎROC Mango Vodka
- CÎROC Apple Vodka
- CÎROC Ten Vodka (10 éves évfordulóra készült)
Forrásanyag: