2019. 11. 02. - 01:11

Bourbon Whiskey világából két bourbon whiskey készítő legendát mutatunk be nektek. 

W. L. Weller (a wheated bourbon megalkotója)

  1. William Larue Weller 1825 Júliusában született. Nagyapja német bevándorló volt, aki 1794-ben érkezett egy ladikkal Kentucky államba. Mint a legtöbb Kentucky államban élő farmer, Weller nagyapja is szeszfőéssel foglalkozott.
  2. 1849-ben született Wellernek az ötlete, hogy a mash billben az 51% kukorica mellett a  rozst lecseréli búzára, így létrehozta “Wheated bourbon” kategóriát, ami ízvilágban egy lágyabb, gazdagabb karakterű whiskeyt eredményezett.
  3. “Honest Whiskey at an Honest Price” szlogennel reklámozta az új termékét.
  4. 1849-ben ismerkedett meg a feleségével, akitöl 8 gyereke született az elkövetkezendő 14 évben (Csok nélkül :))
  5. 1893-ban alkalmazta Julian “Pappy” Van Winkle-t. Julian, mint értékesítő kezdett el dolgozni. Néhány évvel később, amikor Weller nyugdíjba vonult a legidősebb fiára, valamint a testvérére hagyta az üzletet.
  6. William Larue Weller 1899-ben halt meg Floridában, Ocalában.
     
  7. 1935-ben a vállalat egyesült az egykori alkalmazottja Van Winkle által üzemeltetett “A. Ph. Sitzel Distillery”-vel és létrehozták minden idők leghíresebb szeszfőzde vállalatát a “Stitzel-Weller Distillery”-t. Olyan híres brandeket állítottak elő, mint a W.L Weller, Pappy Van Winkle, Old Fitzgerald, Rebel Yell és a Cabin Still.
  8. A Stitzel-Weller Distillery-t 1935-ben alapították. 1972 után számos alkalommal értékesítették. 1999 óta a Sazerac Company tulajdonába tartozik. A W.L.Weller whiskeyt a Buffalo Trace lepárlóban Frankfortban állítják elő.

    7yFRsRlzuFo">

  9. Sazerac Company: Magánkézben lévő, alkoholos italok gyártásával és forgalamzásával foglalkozó vállalat. Tulajdonosa: a milliárdos William Goldring és családja. 2017 óta 9 lepárlóüzemet működtetnek és közel 2.000 alkalmazottal rendelkeznek 112 országban.


 f25f7-weller2bslide2b1

  1. W.L.Weller termékei
    1. Weller Special Reserve (Green Label)
    2. Weller Antique 107 (Red Label)
    3. Weller Aged 12 Years (Black Label)
    4. W.L. Special Reserve (White Label with Green neck band)
    5. Old Weller Antique Original 107 Brand (Beige Label with Black neck band)
    6. Buffalo Trace Antique Collection: William Larue Weller 17 year-old (Limited Release)
    7. Weller’s Limited Edition Single Year versions: 
      1. W.L.Weller Centennial 10 Year Old  “Bourbon Heritage Collection”
      2. Weller C.Y.P.B. (Craft Your Perfect Bourbon) (White Label)

Pappy Van Winkle 

Ub-cNy9oLsA">

  1. 1893-ban, a mindösszesen 18 éves Julian”Pappy” Van Winkle Sr. Elkezdett dolgozni kereskedőként a W.L. Weller & Sons ital nagykereskedésében. 1908-ban egy másik kereskedővel társulva felvásárolták a vállalatot.1909-1910-ben megszerezték az A.Ph Stitzel szeszfőzdét, ahol már 1872-ben elkezdtek sour mash (savanyú cefrés eljárás) whiskeyket gyártani. (az itt készült whiskeyket a Weller cég vásárolta fel értékesítésre). A szesztilalom ideje előtt bemutatták az “Old Rip Van Winkle” cimkével ellátott terméküket.
  2. 1935-ben egyesült a W.L. Weller & Son és az A. Ph. Stitzel szeszfőzde és megalakult a STITZEL- WELLER DISTILLING COMPANY. A szeszfőzde egyike azon kevés szeszfőzdének, amely a szesztilalom ideje alatt is folytathatta működését: szigorúan orvosi célra.
  3. 2002 óta a Pappy Van Winkle whiskeyt a Sazerac cég állítja elő a Buffalo Trace Szeszfőzdéjükben. 
  4. Kereslet a Pappy whiskey iránt folyamatosan növekszik. Kis mennyiségben készül. Évente mindösszesen 7.000 kartonnal (84.000 üveget) állítanak elő. A Jim Beam ennek a tízszeresét gyártja. 1996 hozta meg Pappy whiskey számára az igazi nagy sikert. Ekkor a Beverage Testing Institute  99 ponot adott (rendkívül ritka) a 100 ból a 20 éves Pappy whiskeyre. Innentől kezdve mindenki felfigyelt erre a gyöngyszemre.
  5. Különlegesen hosszú érlelésen megy keresztül. 10, 15, 20 és 23év. Emiatt a várakozás 1-1 üvegre akár 10 évig is eltarthat.
  6. A Pappy sikerének egyik kúlcsa a búzában rejlik. Emiatt kapta a “wheated bourbon” nevet. Minden bourbon whiskey minimum 51% kukoricából készül. A maradék 49%-ban leginkább rozst (rye) és árpát (barley) használnak. Pappy ezzel szemben a rozs helyett búzát használ (wheat), ami egy lágyabb, édesebb, gyümölcsösebb ízvilágot fog kölcsönözni a whiskeynek.
  7. 2013 októberében az amúgy is nehezen beszerezhető bourbon egy nagy rablásnak köszönhetően, majdhogy nem, teljesen elérhetetlen lett. Ekkor 65 láda $25.000 értékű bourbont loptak el a Buffalo Trace szeszfőzdéből.
  8. MInden évben egy meghatározott napon “Pappy Day” kerül piacra a Pappy bourbon szerte Amerikában, valamint néhány darab megy Londonba. A jó minőség, magas kereslet és az alacsony kínálat végett remek befektetési lehetőség Pappy-t venni. Egyes fanatikus gyüjtők hajlandóak akár $5.000 is fizetni egy üvegért.
  9. A ritkaságát továbbá megmagyarázza, hogy körülbelül 53L whiskey szükséges 1L Van Winkle 23 előállításához. (a többi elpárolog).

pappy-internal

  1. Pappy Van Winkle jelenlegi termékei:
    1. Pappy Van Winkle 23 Year
    2. Pappy Van Winkle 20 Year
    3. Pappy Van Winkle 15 Year
    4. Van Winkle Family Reserve Rye
    5. Van Winkle Special Reserve 12 Year
    6. Old Rip Van Winkle 10 Year

Bourbon Whiskey Világa 2. rész

Bourbon Whiskey Világa 3. rész

Felhasznált irodalom:

https://www.whiskeyuniv.com/wl-weller
https://www.buffalotracedistillery.com
https://www.diffordsguide.com
https://www.diffordsguide.com/